Loading... Please wait...

Cautare avansata | Cum caut?


Newsletter


Traditie

Bucataria libaneza poarta o semnatura unica: o multime de legume, ulei de masline, suc de lamaie, ierburi proaspete si condimente orientale.

http://restaurant-murad.ro/product_images/uploaded_images/graphic1.jpg

Cand vii la Murad Café-Restaurant, pentru prima data, ar trebui sa incerci celebrele  mezze libaneze.

Acestea sunt o  colectie de mancaruri autentice care poarta aroma si gustul orientului. Vei  experimenta un amestec incredibil de gusturi si texturi: cuscus, menta, carne de oaie, vinete, carne de pui, carne de vita si o gama fantastica de ierburi picante;

Mezzele sunt servite in portii mici si vei putea incerca astfel o varietate de feluri. Masa traditionala libaneza incepe cu vestitele mezze: 

Tabouleh - o salata facuta din cuscus, patrunjel, ulei de masline, suc de lamaie, rosii si menta proaspata  (atat de racoritoare pe o zi fierbinte);

Fattoush - o alta salata libaneza din  legume proaspete, crutoane prajite din pita libaneza si dressing pe baza de suc de rodie proaspat, condimentate cu traditionalul sumac care parfumeaza atat de placut;

Labneh - o branza cremoasa groasa adesea condimentata ….

Si cate alte minunatii culinare….

puteti  încerca humus proaspst si tahini, mutabal (o salata  traditionala din vinete coapte pe carbuni), geagik (iaurt cu castraveti), muhammara (nuci cu chili, un fel de mancare moderat fierbinte cu o aroma clara de condimente libaneze).

Urmeaza mancare traditionala libaneza: kibbeh, kibbeh nayeh, falafel (chiftelute din naut), cartofi prajiti cu mirodenii, lahmacun (pizza araba), unul din regii bucatariei libaneze:  mansaf. Acest fel de mancare este facut din carne de oaie si dureaza nu mai putin de 5-6 ore pentru a fi gatita (carne de miel, morcovi, rosii, usturoi si, desigur, condimente libaneze traditionale, sunt incinse  in cuptor pana cand carnea devine incredibil de moale. Orezul este gatit mai tarziu din supa de carne de oaie si carne de vita tocata, separat. Frigarui din piept de pui , carne de vita sau berbecut, kafta cu aroma intensa de condiment, mix de kebab, ….  si nu in ultimul rand dulciurile arabesti:

Baklava (un desert de patiserie stratificat umplut cu nuci si inmuiat in sirop de miere si lamaie; de obicei, se taie într-o forma triunghiulara sau de diamante), 

Ma'amul (prajiturele date in forma printr-o matrita de lemn numit Tabi), 
Muhalabiyah (o budinca matasoasa din gris, servita la rece)...

Daca  va place cafeaua, incercati varianta libaneza cu cardamon care ii da o nota interesanta si este o bautura foarte revigoranta